武蔵小山駅近くに担々麺専門店「ちりちり」（品川区小山4、TEL 03-6426-2530）がオープンして3カ月がたった。店舗面積は12坪、席数は22席。

「ちりちり」の外観

　メーンメニューは「汁なし担々麺」。オーナーの津田和佳さんは「日本では汁が入った担々麺が普及している。本場中国で食べられている汁なし担々麺を国内に広めたいと思った」と話す。

　武蔵小山での出店については、「ラーメン店が多く、麺類への需要が高い地域と認識している。ほかのラーメン店とは差別化が図れるため、来客が見込めると思ったので出店を決めた」という。

　メニューは、「汁なし担々麺」（600円）のほか、「三鮮水ギョーザ」「マーラー水ギョーザ」（以上300円）や「四川よだれ鶏」「自家製チャーシュー」（以上500円）などの一品料理も取りそろえる。トッピングは、「温泉卵」「ライス」（以上100円）を用意する。

　ドリンクは、「グラスビール」（300円）や「ウーロンハイ」「緑茶ハイ」（以上400円）、「生ビール」（500円）など。客単価は700円。

　今後の展望について、津田さんは「店を繁盛させたら都心にも店を増やしたい。担々麺の業界トップを狙っている」と意気込む。

　営業時間は10時～16時（水曜のみ翌3時まで）。