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戸越銀座の塩専門店「solco」が時間貸しレストランに 塩の魅力伝える料理提供

solco店主の田中園子さんと料理長の山田忠平さん

solco店主の田中園子さんと料理長の山田忠平さん

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 戸越銀座商店街の塩専門店「solco(ソルコ)」(品川区豊町1)で6月28日、時間貸しレストラン「チュチュ×ヨルソルコ」が開催される。

店内の様子

 レストランは予約制で、閉店後の店舗を利用。「salt trip」をコンセプトに、同店で販売する塩をフィーチャーした創作料理を提供する。4月12日に第1回を開催し、今回が3回目となる。店舗面積は13坪、席数は6席。

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 店主の田中園子さんは、開催の経緯について「店内の使われていないキッチンを有効活用しようと、かねて付き合いがあった友人に声を掛けて今回の取り組みを始めた」と話す。

 料理長は山田忠平さん。屋号の「チュチュ」は山田さんの愛猫にちなんでいるという。前職はアパレル系で、子どもの頃からライブ感のある好きなことを仕事にしたいと料理の道を選んだという。「solcoの塩を引き立たせるようなシンプルな料理を提供する。それぞれ風味の違いを楽しんでほしい」とも。

 3回目の料理のコースは「前菜2皿と海鮮塩しゃぶしゃぶコース」(4,000円)と、「前菜2皿と海鮮塩しゃぶしゃぶ、お肉のローストorステーキコース」(6,000円)の2種類。ドリンクは日本酒など料理に合わせたペアリング(400円~)を用意する。

 田中さんは「これからも閉店後のお店の場所を活用して、新しいことを発信していきたい。今回はレストランだが、お菓子作りワークショップなど、何かしてみたいが場所がないという方は気軽に声を掛けてほしい。塩の魅力を届けるとともに、新たな人の魅力を届ける場所になれば」と笑顔を見せる。

 開店時間は19時から。予約はホームページより受け付ける。

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