日本ミシュランタイヤ（新宿区）は12月10日に「ミシュランガイド東京2021」を発売し、広域品川圏では10店舗が「星」を獲得した。内訳は3つ星＝2店、2つ星＝1店、1つ星＝7店。加えて、5店舗がビブグルマンに選ばれた。

　同書では、3つ星を「そのために旅行する価値のある卓越した料理」、2つ星を「遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理」、1つ星を「近くに訪れたら行く価値のある優れた料理」と定義。ビブグルマンは「価格以上の満足感が楽しめる料理」を提供する「良質な食材で丁寧に仕上げており、6,000円以下で楽しめる」飲食店として選出する。

　同ガイドで選ばれた東京の飲食店の内訳は、3つ星＝12店、2つ星＝42店、1つ星＝158店、ビブグルマン＝234店。今年から新たに、サステナブル（持続可能）な取り組みを積極的に推進する店を「グリーンスター」として紹介する。グリーンスターには6店が選ばれた。

　広域品川圏の3つ星獲得は2店舗。フランス料理「カンテサンス」（品川区北品川6）は同書発売以来14年連続の星獲得で、グリーンスターにも選出された。懐石料理「まき村」（南大井3）は6年連続を記録した。

　2つ星は日本料理「晴山」（港区三田2）。三田に店を構えていた昨年の2つ星店「御田町 桃の木」は今年3月、紀尾井テラスに「赤坂 桃の木」（千代田区）として移転オープンし、今回は1つ星を獲得している。

　1つ星は「不動前 すし 岩澤」（品川区西五反田5）、すき焼き「今福」、フランス料理「アルシミスト」（以上、港区白金1）、「ラ クレリエール」（白金3）、日本料理「あき山」、中国料理「私厨房 勇」、フランス料理「アルゴリズム」（港区白金6）。

　ビブグルマンには、焼き鳥「酉玉（とりたま） 本館」（白金6）、「焼鳥 嘉とう」（三田3）、「よし鳥」（東五反田1）、ラーメン店「Homemade Ramen 麦苗」（品川区南大井6）、「もち豚とんかつ たいよう」（小山3）の5店が掲載されている。

　同書の価格は3,180円（税別）。公式アプリでは同ガイドの掲載店を無料で検索できる。