大井町駅東口近くの大井銀座商店街に、レストラン「創作イタリアン ちゃぶっとりあ」（品川区東大井5、TEL 03-6718-4561）がオープンして1カ月が過ぎた。

「ちゃぶっとりあ」の「ペスカトーレちゃぶSTYLE」(1,400円)。

　同店のコンセプトは「すし屋のようなイタリア料理店」。オープンキッチンの店内で、シェフが「すし職人のように」（同店）、カウンター越しの利用客に対して食材や調理法を説明しながら調理する。オーナーシェフの吉村秀次郎さんは、レストランやダイニングバーで約15年間修行。調理や接客のノウハウを学び、酒類の知識を深めた。

　吉村さんは、青物横丁に勤務する人の往来が多いことから地元である大井町への出店を決意。オープン後の利用客は女性が7割を占めるほか、家族連れなどの地元住民が多いという。「大井町にはチェーン店が多く特色ある店が少ないため、地元のお客様にアピールできる」（吉村さん）。店舗面積は23坪。席数は29席。

　同店の「おすすめ」メニューは、手打ちパスタを使った「ペスカトーレちゃぶSTYLE」(1,400円)、自家製の「ドルチェ盛り合わせ」(950円)。「毎日の仕込みに応じてメニューを少しずつ変更し、約2週間でほとんどのメニューが入れ替わる」（吉村さん）。客単価は3,800円。

　店名の「ちゃぶっとりあ」とは、ちゃぶ台とトラットリアを組み合わせた造語。「気負わず、ちゃぶ台を囲み、一家だんらんのようにくつろいでほしい」と吉村さん。「アルコールの品ぞろえや氷にもこだわっているのでバーとしての利用も可能。気軽にご来店いただければ」とも。

　営業時間は17時～24時。月曜定休。