田町駅近くに9月20日、「ビストロ ローブン」（港区芝4、TEL 03-3452-5110）がオープンした。店舗面積は1階、2階合わせて約20坪、席数は30席。

手作業でレンガを埋め込んだ店内

　経営は、壁画制作を行うKABUTOS（神奈川県）。店主の神谷節さんは、宣伝広告の壁画を企画・制作するデザイナーとしても活動している。

　出店の経緯について、神谷さんは「壁画制作の仕事を19歳から一人で行ってきた。やがて受注したものを作るだけでなく、一から自分で考えて作ったものを売りたいと思うようになり、最もライブ感がありそうな飲食店を始めた」と話す。同店は、藤沢市鵠沼海岸にある「カブトスカフェ」の姉妹店となる。

　店の家具や装飾は全て手作り。「壁を塗り直したり、レンガを埋め込んだりして、味わいのある空間をスタッフみんなでつくった。箸置きなど、細かいところまで手を加えている」（神谷さん）。

　神谷さんとシェフの岩村誠秀さんは、中学時代の同級生。神谷さんが洋食レストランで働いていた岩村さんに声を掛け、共同経営が始まったという。

　目玉メニューはロールキャベツ。「自家製のフォンドヴォーを丸一日煮出して作る特製デミグラスソースがおすすめ。今の味を作り上げるのに2年かかった。これからはこの味を守っていきたい」と岩村さん。

　メニューは「デミグラスソースのロールキャベツ」（1,155円）や「トマトソースのロールキャベツ」（997円）、「ホワイトソースのロールキャベツ」（997円）、「デミグラスハンバーグ」（150グラム＝1,050円～）、「ローブンドライカレー」（997円）、「特製ビーフシチュー」（1,890円）など。

　アルコールはワインが中心で、30種以上を用意する。「ハウスワイン（赤／白）」（409円）やスパークリングワイン、スパークリングロゼ（以上525円）など。ほか、「生ビール（プレミアムモルツ）」（550円）、ベルギービール（787円）、カクテル各種（525円）なども。

　ランチは「デミグラスソースのロールキャベツ」（1,100円）や「トマトソースのハンバーグ」、「ホワイトソースのハンバーグ」（以上950円）など。それぞれサラダ、スープ、ライスまたはパンが付く。

　今後の目標について、神谷さんは「田町を本店に、ローブンを都内に何店舗か展開したい。思いを込めて手作りにこだわった空間と、おいしい料理をもっと多くのお客さまに楽しんでいただければ」と意気込む。

　営業時間は11時～15時、18時～23時。水曜定休。