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武蔵小山の「はいむる珈琲店」がラーメン提供 元同僚をスカウトして

「塩プレーン」(790円)

「塩プレーン」(790円)

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 武蔵小山駅近くの「はいむる珈琲(コーヒー)店」(品川区小山2、TEL 03-6451-3768)が10月20日、ラーメンの提供を始めた。

(左から)麺をプロデュースした「富多屋生麺」の五十嵐さん、ラーメン担当の飯野さん、店主の井渕さん

 富士山天然氷を使用したかき氷をメーンに提供する同店。ラーメンを提供することにした経緯について、店長の井渕康次さんは「以前から汁物を提供したいと考えていた。たまたま前職が同じで、ラーメン店で働いていた飯野浩史さんが休職することを知り、声を掛けたことがきっかけ」と話す。

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 ラーメンは、「塩プレーン」「塩のせ」「柚子(ゆず)塩のせ」(以上790円)を用意。鶏と和風だしのスープ、全粒粉を使用したオリジナル麺で提供する。「素材の風味を生かすことを重視している。お客さまの意見を取り入れながら、工夫していきたい」(飯野さん)。

 メーンターゲットは女性。周囲の反響について、「女性でも、スープまで全て飲み干してくれる人がいてうれしい。何よりお客さまの『おいしい』の一言が聞きたい」と井渕さん。「今後はランチタイムだけでなく、夜の時間帯の提供も行っていきたい。11月中旬には、しょうゆラーメンもメニューに加える予定」と意気込む。

 提供時間は11時30分~14時30分。月曜定休。

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