「そば吟 大森店」（品川区南大井6、TEL 03-6459-6718）が11月20日、大森駅近くにオープンした。運営は、焼き肉店「五反田ホルモン まるみち」などを展開するディーアール（東大井1）。

細打ち「挽きぐるみそば」のそば切り

　同店は、大井町で2店舗、中国の上海で1店舗を展開する「そば道」のライセンス業態。平日にサラリーマン、週末にファミリー層という幅広いターゲットの集客が見込める立地だったことから出店を決めた。同社広報担当の鈴木学さんは「自由なスタイルで楽しめるそば居酒屋。食事利用だけでなく日本酒を楽しんだ後にも、シメとしてそばを楽しんでほしい」と話す。店舗面積は15.4坪、席数は32席。

　「冷たいそば」「温かいそば」「つけそば」「大ざるそば」の4つのカテゴリーで、20種類以上のそばメニューを用意。そばは、細打ち「挽（ひ）きぐるみそば」と太打ち「田舎そば」の2種類から選べる。一番の目玉は、複数人で食べられる「大ざるそば」（２人前800円～）で、大ざるに盛り付けたそばを、それぞれが好みのつけ汁で楽しむ。

　居酒屋メニューは「そば切り」や「かけそば」（以上700円）、「煮豚入り 魚介のこってりつけそば」（910円）のほか、「もも」（260円）などの串焼き、「旬の天ぷら盛り合わせ」（1,680円）などの天ぷら、「そば味噌（みそ）」（320円）、「そばの刺し身」（420円）なども提供する。

　ドリンクメニューは「生ビール（サッポロ黒ラベル）」（590円）のほか、日本酒では「獺祭」「楯の川」、季節限定で「新政」などを準備する（以上90cc＝500円）。

　ランチは単品のほか「海老天丼とそばのセット」（980円）、「鴨つけそばと日替わり丼セット」（1,280円）、「和牛ホルモンつけそばと日替わり丼セット」（1,280円）などのセットメニューもそろえる。客単価は、昼が1,000円未満、夜が4,000円程度。

　鈴木さんは「オープン後、ランチも含め好調で手応えを感じている。この1号店を成功させて、今後は店舗数拡大につなげていきたい」と意気込む。

　営業時間は、平日11時～14時、17時～24時（土曜・日曜・祝日は11時～24時、うちランチは11時～16時）。