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大井町にデリカテッセン「フードホリデー」 ビーガン向け、グルテンフリーにも対応

エグゼクティブシェフの請井政好さん

エグゼクティブシェフの請井政好さん

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 デリカテッセン「FOOD HOLIDAY(フードホリデー)」(品川区大井1、TEL 03-6410-7117)がオープンして3カ月がたつ。経営はOPUS(大井4)。

デリが並ぶショーケース

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 今年3月に開店したカフェレストランの業態変更。野菜を主に扱う別のレストランで働いていた請井政好さんが、同店のエグゼクティブシェフとして新たに加わった。

 店の内装はナチュラルでシンプルなデザインを採用し、木目調のテーブルや椅子を置き、観葉植物を配置する。ゆっくりと長居できるような雰囲気づくりを心がけ、カウンター席にはコンセントも設置した。店舗面積は45坪。席数は40席。

 野菜を中心としたデリを主に提供し、ビーガンやベジタリアン向けの食事やグルテンフリーなどに対応する。野菜は、週に2度群馬県や長野県から直送されたものを使い、肉や魚は、餌や飼育環境などを考慮したものを中心に仕入れる。請井さんは「メニューは仕入れ状況によって常に変わるため、毎日でも飽きずに楽しんでもらえると思う」と話す。

 デリは、「塩麹(こうじ)と昆布出汁(だし)で旨味(うまみ)をたっぷり付けたよだれ鶏」「キャロットラペ」「アボカドエッグ」「ごろっと季節野菜のグリル」「国産豚バラ肉の冷しゃぶサラダ~和風梅ジュレ添え~」(以上440円)などをそろえる。サラダ付きのデリセット(デリ2種=1,155円、3種=1,298円、5種=1,485円)や、テイクアウト限定のデリ単品パック(3種=777円、5種=1,058円)も。

 ディナータイムは、「チーズの盛り合わせ」(748円)、「鮮魚のカルパッチョ」(715円)、「豚肉と鶏レバーのパテ」(968円)、全5品の「HOLIDAYお楽しみコース」(2,310円)、全7品の「HOLIDAY満喫コース」(2,915円)などを用意する。

 ドリンクメニューは、コーヒー(385円)、「オーガニックワイルドベリーハイビスカス」(ストレート=550円、レモネードスカッシュ=660円)、「自家製クラフトコーラ」(660円)、「生ビール(プレミアムモルツ)」(605円)、「角ハイボール」(495円)などを用意する。「オーガニックハウスワイン」(550円)、「レタンヌ オーガニック カベルネ/メルロー」(グラス=770円、ボトル=3,960円)、「プリマ ナチュール シラー シャルドネ」(グラス=935円、ボトル=4,675円)などの自然派ワインもそろえる。

 今後は、さまざまなフェアや他店とのコラボを企画予定。将来の展望について、店主は「地元の人たちの日常に溶け込むような店にしたい。リーズナブルかつ安心安全な料理を用意しているので、気軽に来てもらえれば」と話す。

 営業時間は11時~21時30分(日曜は17時まで)。

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