JR西大井駅近くに9月27日、居酒屋「SPROUT（スプラウト）」（品川区二葉2、TEL 03-6426-9844）がオープンした。店舗面積は8坪で、席数は14席。

「SPROUT（スプラウト）」の店内

　店主は、居酒屋や焼き肉店などの飲食店に12年間勤めて独立した須田亭寛さん。「自分の店を持つことが夢だった。出身が品川区なので、なじみのある街で店を構えようと思っていた」

　須田さんが調理場に立ち、妻のゆうさんと須田さんの母親がホールを担当する。「家族経営は言いたいことを何でも言い合えるので、店を切り盛りしやすい。10カ月の子どもがいるため、子守をしながら家族一丸となって頑張っていく」とも。

　メニューは「男のポテトサラダ」（580円）や「コンボナーラそば」（820円）、「お母さんのプリン」（200円）など、ユニークなネーミングを取り入れている。

　「『これは何だろう？』と思わせるメニュー名にしておけば、お客さんが詳細を質問してくれると考えた。会話のきっかけ作りにもなるし、そこからお客さんとの距離を縮められる」と須田さん。調理場と客席に仕切りを立てないことで、会話が弾む工夫も凝らしている。

　メニューはほかに、「和牛ミックスホルモン煮」（680円）、「和牛リブ三角炙（あぶ）り焼き」（980円）、「牛タン（上）炙り焼き」（以上980円）、「地鶏串盛 6本」（1,000円）、「豚燻」（650円）など、肉メニューを豊富に取りそろえる。アルコールは「生ビール」（480円）や「サワー各種」（350円）、「百姓百作（芋）」、「野海棠」（以上600円）など。

　今後の店舗経営について、須田さんは「ユニークなメニュー名は継続して考えていくつもり。フェイスブックページを開設し、新メニューができたら積極的に情報発信したい」とも。

営業時間は、平日＝11時30分～14時、17時～23時30分、土曜＝17時～23時30分、日曜＝15時～20時。第2・第4日曜・祝日定休。