「焼肉JUMP」（港区三田3、TEL 03-6665-8898）が三田駅近くにオープンして2カ月がたった。

「焼肉JUMP」店内

　三田3丁目交差点近くにある聖坂（ひじりざか）沿いのオフィスビル1階にオープンした同店。店舗面積は15坪。座席は、カウンター＝6席、テーブル＝25席。

　オーナーの佐藤将之さんは、都内を中心に展開する焼き肉チェーン「焼肉トラジ」で18歳から15年間就業した後に独立。栄養士の資格を持つ料理人で焼肉ソムリエの石井仁さんと共に同店を立ち上げた。佐藤さんは「30代で独立したかった。5年前に田町での出店に関わった経験から、三田はなじみ深いエリア」と話す。

　コースメニュー（6,000円～）のうち、「MIDIUM COURSE」（8,000円）と「FULLBODIED COURSE」（1万円）で提供する「藁（わら）焼肉」は、卓上ロースターで燃やしたわらの上に置くプレートで肉を焼き上げて香りを付け、卵黄入りのたれをつけて食べてもらう。佐藤さんは「わらが燃え上がるワイルドな見た目が評判で、写真や動画を撮る客もいる」と話す。

　ヒレに近い味わいだというカイノミを提供する「跳ぶ!!和牛カルビ」（1,400円）、タン（1,600円）、和牛ロース（1,300円）、ホルモン（700円）、「炙（あぶ）りユッケ」（1,300円）、「ナムルの盛り合わせ（750円）、「邪道ポテトサラダ」（500円）、「ハラミ刺し・握り」（800円）、「サーロイン握り」（1,100円）なども用意する。

　ドリンクメニューは、生ビール（650円）や生レモンサワー（600円）、ワイン（グラス＝650円～、ボトル＝2,800円～）、マッコリ、ウイスキー（以上550円～）、テキーラ（500円～）などをそろえる。一部ドリンクの注文では、振ったサイコロの目に応じて価格が変動する「チンチロちゃんす！」に挑戦できる。

　ランチメニューは、「焼肉ランチ」（1,500円）、「生姜（しょうが）焼肉ランチ」（1,200円）、「特選焼肉ランチ」（3,000円）などをそろえる。

　「週末にいつも食べに来てくれる常連さんがいてありがたい」と佐藤さん。今後の展望については、「5店舗を目安に店舗を拡大していきたい」と意気込む。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝17時～24時。