「うどん讃香（さんか）」（港区芝5、TEL 03-6665-8533）が三田駅近くの慶応仲通り商店街（けいなか）の建築会館1階にオープンして2カ月がたった。

「うどん讃香」店内

　2002（平成14）年から約20年間営業したうどん店「饂飩四國（うどんしこく） 田町店」跡を居抜きで利用する。店舗面積は14坪、席数は、カウンター＝8席、テーブル＝16席。

　店主の沢田哲宏さんは、うどんの料理人として20年近いキャリアを持つ。饂飩四国田町店での勤務をきっかけに、前店主の酒井豊さんから物件を引き継ぎ、独立して屋号を改めたという。昼はうどん店、夜は居酒屋として営業する。

　うどんは、「かけ」（430円）、「ぶっかけ」（470円）、「生しょうゆ」（450円）、「肉かけ」（720円）、「肉のせ冷玉」（790円）など15種類以上を提供する。うどん粉は、沢田さんが料理人としての経験の中で最も好きだという「飛鳥」を使い、コシの強さが特徴だという。

　そのほか、「温泉卵」（100円～）など9種類のトッピングと「ちくわ天」（120円～）など5種類以上の天ぷらもそろえる。テイクアウト可。

　夜の居酒屋では、前店主の酒井さんが料理長を務める。提供する魚は主に、酒井さんが週に1、2回ほど神奈川県の走水や剣崎で釣ったものを使う。フードメニューは、「今週の釣りもの」（790円～）、「お造り3点盛り」（1,590円）、走水のブランド魚「黄金アジ」を使った「あじフライ」（790円）など。

　ドリンクメニューは、ビール（490円～）、レモンサワー（380円）、焼酎（480円～）、ウーロン茶（350円～）などのほか、5種類の地酒（490円～）をそろえる。

　沢田さんは「先輩の酒井さんが20年続けてきた場所で、自分の店を持つことができた。今後も長く愛される店にしていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時～15時、15時30分～22時（土曜は11時30分～14時30分）。日曜・祝日定休。