「ワインバー シャルドネ」（品川区西五反田2、TEL 03-6431-8990）が五反田駅西口エリアにオープンして2カ月がたつ。場所は「原価BAR」階上。店舗面積は25坪。席数は32席。

「ワインバー シャルドネ」で提供するボトルワイン

　店主は、フレンチやイタリアンのシェフ経験を持つ野津麗さん。以前、経営していたレストランでワイン好きの来店客に応えられるよう知見を深めるうちに、ワインバー業態での営業を考えるようになったという。「これまで出合ったワイン好きのお客さんは、好きだからこそワインに詳しくなったという方ばかり。自分は20年以上ワインを提供する側だが、そんなお客さんに刺激をもらい日々勉強を続けている」と野津さん。

　提供するワインは、銘柄ではなく原料となるブドウの品種を重視。単一のブドウ品種を材料にするワインをそろえる。「同じブドウの品種でも、産地が違うと味が違う。飲み比べてほしい」と野津さん。

　グラスワインは、日替わりで約15種類を提供する。フランス産の白ワイン「リュケ ロジェ プイィ フュイッセ シャルドネ」（1,500円）やイタリア産の赤ワイン「ヴァルテリーナ スペリオーレ インフェルノ ネッビオーロ」（1,800円）、スペイン産のロゼワイン「カレデュエニャス ロザート コンセホ テンプラニーリョ」（1,200円）など。

　ボトルワイン（3,000円～）は、フランス、イタリア、スペインを中心にポルトガルやルーマニアなど約10カ国のワインを約60種類そろえる。勝沼醸造（山梨）の白ワイン「アルガ ブランカ クラレーザ 甲州」（5,000円）や、スペイン産赤ワイン「ホアキン レボジェド メンシア」（4,500円）、フランス産のスパークリングワイン「ドメーヌ ド ラ トゥーレーズ クレマン ド ジュラ シャルドネ」（8,000円）など。

　フードメニューは、「チーズ3種の盛り合わせ」（1,200円）や「グリーンオリーブ」（400円）、「夏野菜のカポナータ」（500円）などの軽食を提供する。生ハムスライス、「フルーツトマトのカプレーゼ」（以上800円）、「もちぶたソーセージのグリル」（1,000円）も。

　今後はワインの試飲会も開催予定。野津さんは「これからワインに詳しくなりたい方、飲み慣れている方が広く集まる場になれば。通り掛かりの来店も大歓迎」と笑顔を見せる。

　営業時間は18時～24時。