デリカテッセン「FOOD HOLIDAY（フードホリデー）」（品川区大井1、TEL 03-6410-7117）がオープンして3カ月がたつ。経営はOPUS（大井4）。

デリが並ぶショーケース

　今年3月に開店したカフェレストランの業態変更。野菜を主に扱う別のレストランで働いていた請井政好さんが、同店のエグゼクティブシェフとして新たに加わった。

　店の内装はナチュラルでシンプルなデザインを採用し、木目調のテーブルや椅子を置き、観葉植物を配置する。ゆっくりと長居できるような雰囲気づくりを心がけ、カウンター席にはコンセントも設置した。店舗面積は45坪。席数は40席。

　野菜を中心としたデリを主に提供し、ビーガンやベジタリアン向けの食事やグルテンフリーなどに対応する。野菜は、週に2度群馬県や長野県から直送されたものを使い、肉や魚は、餌や飼育環境などを考慮したものを中心に仕入れる。請井さんは「メニューは仕入れ状況によって常に変わるため、毎日でも飽きずに楽しんでもらえると思う」と話す。

　デリは、「塩麹（こうじ）と昆布出汁（だし）で旨味（うまみ）をたっぷり付けたよだれ鶏」「キャロットラペ」「アボカドエッグ」「ごろっと季節野菜のグリル」「国産豚バラ肉の冷しゃぶサラダ～和風梅ジュレ添え～」（以上440円）などをそろえる。サラダ付きのデリセット（デリ2種＝1,155円、3種＝1,298円、5種＝1,485円）や、テイクアウト限定のデリ単品パック（3種＝777円、5種＝1,058円）も。

　ディナータイムは、「チーズの盛り合わせ」（748円）、「鮮魚のカルパッチョ」（715円）、「豚肉と鶏レバーのパテ」（968円）、全5品の「HOLIDAYお楽しみコース」（2,310円）、全7品の「HOLIDAY満喫コース」（2,915円）などを用意する。

　ドリンクメニューは、コーヒー（385円）、「オーガニックワイルドベリーハイビスカス」（ストレート＝550円、レモネードスカッシュ＝660円）、「自家製クラフトコーラ」（660円）、「生ビール（プレミアムモルツ）」（605円）、「角ハイボール」（495円）などを用意する。「オーガニックハウスワイン」（550円）、「レタンヌ オーガニック カベルネ／メルロー」（グラス＝770円、ボトル＝3,960円）、「プリマ ナチュール シラー シャルドネ」（グラス＝935円、ボトル＝4,675円）などの自然派ワインもそろえる。

　今後は、さまざまなフェアや他店とのコラボを企画予定。将来の展望について、店主は「地元の人たちの日常に溶け込むような店にしたい。リーズナブルかつ安心安全な料理を用意しているので、気軽に来てもらえれば」と話す。

　営業時間は11時～21時30分（日曜は17時まで）。