「hinata cafe（ヒナタカフェ）」（品川区大井1、TEL 03-5718-0618）が6月2日、JR大井町駅近くの大井中央通り商店会にオープンした。

「hinata cafe」の店内

　「ビストロ八木商店」（西品川3）の2号店。理髪店「髪切屋ジン」跡を改装して使う。内装は木を基調に、壁の色はヒマワリをイメージして黄色を選び、スタッフ自らペンキを塗り仕上げた。店舗面積は9坪、席数はカウンター9席、テーブル8席。全席禁煙。

　店長は、ビストロ八木商店に勤務していたバリスタ・星雅人さんが務める。星さんは、同店オープン当初から約5年勤務。その強みを生かして、カフェ業態にチャレンジすることにしたという。店名は星さんの娘の名前に由来する。

　日本国内で焙煎（ばいせん）したコーヒー豆を使い、0.1度単位で温度や気圧が調整できるエスプレッソマシンを備える。「日本でこのマシンを導入している店は、まだあまりないのでは」と星さん。

　ドリンクは「hinata式ドリップコーヒー」（650円）、「エスプレッソ」（450円）、「カフェラテ」（650円）などのコーヒー12種類や、「アールグレイ オーセンティック」（700円）などの紅茶5種類、「自家製ジンジャー」（700円）、「生ビール 東京クラフト」（550円）などをそろえる。

　フードメニューは全て自家製で、パンは店内で酵母から作る。「自家製フォカッチャとソーセージのサンド」や「ポルチーニ薫ベーコンのクロックムッシュ」「ホエー豚のロールキャベツ」に加え、「ビストロ八木商店」の定番メニュー「半熟卵のオムライス・ビーフシチューソース」（以上1,200円、サラダ・パン付き）などを提供する。「チーズケーキ」や「ショコラテリーヌ」「クレームカラメル」「ティラミス風アフォガード」（以上550円）などのデザートも。一部メニューはテークアウト可。

　「大井町といえばhinata cafeと言われるようになれたら」と話すのは、「ビストロ八木商店」オーナーの八木隆文さん。星さんは「時間を忘れてリラックスできる場所にしたい」と意気込む。

　営業時間は11時～20時。月曜定休。新型コロナウイルス感染症対策として、入り口に消毒液を設置。適宜ドアを開放して店内を換気する。