「阿美（アメイ）パン」（品川区中延5、TEL 03-6426-4159）が東急大井町線荏原町駅近くにオープンして2カ月がたった。

店長の游政豪（ユ・チェンハオ）さん

　「ottoパン」跡を居抜きで利用する。4年後に物件の取り壊しが決まっているため、2025年までの期間限定営業を予定している。店舗面積は9坪。

　台湾人店主の游政豪（ユ・チェンハオ）さんが一人で切り盛りする。游さんは台湾でパティシエをしていたが、日本のパンの味に感動し、パン職人の道を決意したという。約3年間の修業を経て日本に渡り、専門学校を卒業。約10年間、さまざまなパン店や「ロウリーズ・ザ・プライム赤坂」などで経験を積み、独立出店にこぎ着けた。

　游さんは「パンの道に進むと決めた時から、祖母の名前にちなんだ店名にするのが夢だった。オープンできた時は本当にうれしかった」と笑顔を見せる。

　メニューは、「ローシャ」（280円）など、台湾発祥のパンを提供する。游さんは「ローシャは生地に水を使わず、材料は牛乳とバター、卵のみ。焼きながらバターを塗るのが特徴で、濃厚なバターの風味が楽しめる。日本人の舌に合うよう、少しアレンジをしている」と話す。小麦やバターは北海道産で、自家製酵母を使う。

　そのほか、「塩パン」（130円）や「食パン（2斤）」（820円）、「チーズ胡椒（こしょう）ローシャ」（300円）、「クロワッサン」（240円）、「大納言デニッシュ」（380円）「牛スジチーズカレーパン」（330円）など30種類をそろえる。游さんのお薦めは「ミルクフランス」（240円）と「シナモンロール」（330円）。客単価は700～800円。

　今後について、「4年後は今より大きな物件に移転し、パンの種類も増やして営業できたら」と游さん。「オープン時は地域になじめるか不安だったが、荏原町の人たちは穏やかで優しく、安心した。この店のパンをきっかけに、台湾のことを好きになってもらいたい」と笑顔を見せる。

　営業時間は10時～18時（売り切れ次第終了）。月曜と第2・第4火曜定休。新型コロナウイルス感染症対策として、入店は一度に1組のみ。来店客には、マスク着用と手指消毒への協力を呼び掛ける。